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Passato il turbolento e ricco periodo natalizio, ci siamo subito immersi nell’organizzazione della prima Degustazione Cenata del 2024 che si è tenuta il 1 Febbraio a casa dei nostri amici e clienti di Marano di Castenaso presso la loro sede “La Stalla”.

I protagonisti del primo appuntamento di questo 2024 sono stati i vini dell’Azienda Vitivinicola San Marzano: bellissima realtà pugliese e tarantina ma soprattutto grande espressione del suo territorio.

Come ormai da tradizione per esaltare le caratteristiche dei vini del produttore, accuratamente selezionati e scelti da Serena Amaduzzi, li abbiamo abbinati ai piatti dello Chef Michele Cocchi (catering Idee in cucina).

La degustazione è iniziata con una novità per Amaduzzi, il Calce Rosé Metodo classico, 30 mesi sui lieviti rifermentato in bottiglia e ottenuto da uve Chardonnay e Negroamaro, in abbinamento a un grande classico della cucina italiana anni 80, il cocktail di gamberi.

A seguire i profumi e l’eleganza dell’EDDA, chardonnay in uvaggio con altri vitigni autoctoni (come Moscadello e Verdeca), hanno incontrato la morbidezza e la succulenza delle Lasagne di Zucca e Salsiccia.

Protagonista del terzo abbinamento della serata è stato il vino Collezione Cinquanta, rosso, fruttato, morbido e di grande corpo, che nasce dai vigneti ad alberello a bacca rossa di proprietà dell’azienda che hanno più di mezzo secolo. I calici di Vino sono stati abbinati ai bocconcini di Fassona in umido con patate prezzemolate.

La serata si è conclusa con la dolcezza e la fragranza del moscato passito Polline*, degustato con i torroncini Barbero, il cioccolato con nocciole della Baratti e Milano e le sfogliatine di Nonno Fausto dell’azienda Bertolini e Figli.

*In realtà in degustazione doveva esserci il Primitivo di Manduria Naturale Dolce ’11 Filarì. Non è stato possibile inserirlo all’interno della degustazione poiché, per motivi tecnici, non era ancora pronto da parte dell’azienda.

Vi aspettiamo alla prossima degustazione della quale vi terremo prontamente informati.

Grazie a tutti i partecipanti.